Špeciál
Teľací rezeň so zemiakovým šalátom
(1,3,7)
Poriadny plátok teľacieho rezňa so zemiakovým šalátom, poliaty tekvicovým olejom.
Ak ste ešte nejedli rezeň obalený v strúhanke z našej žemle, vysmážanej na masle… tak Vám odporúčame to ochutnať.
Nakladaný hermelín
(1,3,7,10)
Po dvoch týždňoch marinovania v extra panenskom olivovom oleji spolu s čerstvými bylinkami a kvalitným korením od yogy spices vznikne z hermelínu takáto lahodná dobrota.
Podávame s pikantnými čili papričkami, sušenými paradajkami, cibuľou a chrumkavým pečivom.
Tie chute sa spojili tak, ako naše sily za jedným cieľom... nenechať Vás chladnými.
Pečené bravčové koleno, chlieb, čalamáda
(8)
Týždeň v marináde... 12 hodín sous-vide... 40 minút pečenia na dokončenie.
Výsledkom je chrumkavá koža, mäso dochutené ako poctivý vývar a zároveň jemné ako paštéta. K tomu podávame vynikajúcu čalamádu, baranie rohy, feferóny a kváskový chlieb.
S pokojným svedomím môžem povedať, že ide o skutočný gastronomický zážitok.
Príprava trvá minimálne 40 minút. Máme len obmedzené množstvo, preto si ho pokojne rezervujte alebo objednajte vopred.
1KG BURGER
(1,3,7,10,11)
Kilový burger pre mäsožravcov.
Poriadna dávka mäsa medzi voňavou žemľou, doplnená trochou šalátu. Nechýba ani syr a slanina.
Taký poriadny burger pre poriadneho človeka.