Špeciál
Teľací rezeň so zemiakovým šalátom
(1,3,7)
Poriadny plátok teľacieho rezňa so zemiakovým šalátom, poliaty tekvicovým olejom.
Ak ste ešte nejedli rezeň obalený v strúhanke z našej žemle, vysmážanej na masle… tak Vám odporúčame to ochutnať.
Nakladaný hermelín
(1,3,7,10)
Po dvoch týždňoch marinovania v extra panenskom olivovom oleji spolu s čerstvými bylinkami a kvalitným korením od yogy spices vznikne z hermelínu takáto lahodná dobrota.
Podávame s pikantnými čili papričkami, sušenými paradajkami, cibuľou a chrumkavým pečivom.
Tie chute sa spojili tak, ako naše sily za jedným cieľom... nenechať Vás chladnými.
Pečené bravčové koleno, chlieb, čalamáda
(8)
Týždeň v marináde... 12 hodín sous-vide... 40 minút pečenia na dokončenie.
Výsledkom je chrumkavá koža, mäso dochutené ako poctivý vývar a zároveň jemné ako paštéta. K tomu podávame vynikajúcu čalamádu, baranie rohy, feferóny a kváskový chlieb.
S pokojným svedomím môžem povedať, že ide o skutočný gastronomický zážitok.
Príprava trvá minimálne 40 minút. Máme len obmedzené množstvo, preto si ho pokojne rezervujte alebo objednajte vopred.
Čerstvý miešaný šalát - syrové tyčinky
(1,3,7,8,10,11)
Čerstvý chrumkavý šalát so syrovými tyčinkami, medovo-horčicovým dressingom, orechmi a hriankami z domácich žemlí.
1KG BURGER
(1,3,7,10,11)
Kilový burger pre mäsožravcov.
Poriadna dávka mäsa medzi voňavou žemľou, doplnená trochou šalátu. Nechýba ani syr a slanina.
Taký poriadny burger pre poriadneho človeka.